白糖拌西红柿也叫 “糖拌西红柿”，有的地方还称它为 “火山下雪”。以下是它的做法：
所需食材：
西红柿（一般 2 - 3 个中等大小的即可）、白糖（根据个人口味适量添加）
做法步骤：
准备西红柿
挑选成熟的西红柿。成熟的西红柿颜色鲜红，质地稍软，有浓郁的番茄香气。如果西红柿较硬，可能口感会偏酸，不够甜。
将西红柿洗净。可以用清水冲洗，为了更彻底地清洁，可以在水中加入一点食盐，浸泡几分钟后再冲洗。这样可以去除西红柿表面可能残留的农药和杂质。
切西红柿
把洗净的西红柿放在案板上，根据个人喜好进行切制。常见的有切成小块和切成片状两种方式。
如果切成小块，可以先将西红柿一分为四，然后把每一块再切成适当大小的小块；如果切成片状，将西红柿横向切成厚度均匀的薄片，厚度大约在 0.5 - 1 厘米左右比较合适，这样既能保证口感，又能方便白糖均匀地包裹。
添加白糖
将切好的西红柿放入碗中，根据自己的口味加入白糖。一般来说，每 2 - 3 个中等大小的西红柿可以加入 3 - 5 汤匙白糖。如果喜欢甜一些的口感，可以适当多放一些。
加入白糖后，轻轻搅拌，使白糖均匀地分布在西红柿的表面。白糖会慢慢融化，渗出汁液，形成甜美的汤汁。
小贴士：
可以将拌好的白糖拌西红柿放入冰箱冷藏一段时间后再食用，口感会更加清凉爽口。
有些做法还会加入少许白醋或者柠檬汁，这样可以增加菜肴的酸度，使其口感更加丰富。不过要注意控制用量，以免过酸。