虽然它大多数时候是以配角的形象出现，让我们往往忽视了它的营养价值，有些人把它当成和生姜大蒜一样的存在，作为配菜炒的时候，很少会食用，其实这真的很浪费。因为它里面的维生素C含量非常丰富，甚至达到了番茄的三倍，并且它能够促进铁的吸收，吃一些青椒可以预防和缓解缺铁性贫血，所以别再不把它当菜了。

今天要教大家做的这道“虎皮青椒”，方法简单，只需要几个青椒就行，口感香辣绵软，非常的开胃，最重要的就是起虎皮的方法，其实也不难，想要知道做法的朋友快来看一看吧。

【虎皮青椒】

需要准备的食材：螺丝青椒、大蒜、生姜、食用油、黑豆豉、食用盐、生抽

具体做法步骤如下：

1.把青椒洗干净以后，放在砧板上对半划开，记得连接着蒂的那一端不要切断，全部划好以后，放在一旁备用。

2.洗几瓣大蒜切成蒜末，再来一小块生姜切成姜末。

3.起锅，锅热后，直接把辣椒倒进锅里不断炒，可以用锅铲压一压，让青椒能够更快地起皮。

4.等辣椒外皮剥皮以后，沿着锅边淋入适量食用油，翻炒至起虎皮疙瘩后，装进盘里备用。

5.重新起锅，往锅里加适量食用油，油热至五成以后，把姜蒜末和黑豆豉加进锅里，出香以后，把炒好的青椒重新入锅翻炒。

6.接着往锅里加适量食用盐和少量生抽，将调料和青椒翻炒均匀，让其能够更好地入味，之后就可以装盘了。到这里，我们的这道虎皮青椒就做好了，开胃又下饭，非常的好吃。

【爱心小贴士】

1.做虎皮青椒的时候，蒂不用去掉，或者切掉根部，但不要切开辣椒的顶部。

2.买不到螺丝青椒的话，普通的青椒也可以。